1.Френски солети със сирене Бри:

Необходими продукти:

Рецептата за тези френски соленки със сирене Бри е взаимствана от кулинарния шедьовър на Джулия Чайлд. Нейната оригинална рецепта е за кръгли бисквити, но аз водена от детските ми спомени, реших да ги направя като продълговати крекери. Те са много хрупкави, леки, маслени и с приятен аромат на френско сирене. Може да използвате също камембер или друго меко сирене. Чудесни са за закуска, за следобеден чай или за предястие с чаша бяло вино.

• 100 г. френско сирене Бри, на стайна температура, без кората
• 45 г. меко масло, на стайна температура
• 1 яйце
• 1/4 ч.л. морска сол, черен пипер, щипка червен лют пипер
• 150 г. бяло брашно, пресято
• 1 яйце- за намазване

Алергени: Сирене, Масло, Яйца, Глутен

Начин на приготвяне:

В купа сложете сиренето Бри и маслото. Намачкайте ги с вилица. Добавете яйцето, подравките и пресятото брашно. Оформете с ръце тестото. Приберете го в хладилника за половин час да стегне. Загрейте фурната на 180 градуса. Аз разточвам тестото директно върху хартията за печене, така си спестявам чистенето на набрашнения плот. Пригответе си хартия за печене. Поръсете върху нея малко брашно. Сложете в центъра тестото и го разточете на тънък пласт. С нож за пица разрежете тестото на дължина, а после и на ширина. Леко раздалечете едно от друго крекерите. Намажете ги с разбито яйце отгоре. И после леко придърпайте хартията директно върху тавата за печене. (Размерите на хартията за печене и тавата са едни и същи.) Печете 10 минути до получаване на лек загар. Оставете да изстинат за 2-3 минути и поднесете на децата или на Вас с чаша охладено бяло вино.

2.Кекс с матча и бял шоколад:

Матча е висококачествен японски фино смлян зелен чай с вековна история. Историята на древната напитка започва преди повече от 800 години, когато будиският монах Ейсай внася елексира на живот от Китай и засажда Матча в Страната на изгряващото слънце – Япония. В буквален превод Мат-ча означава „чай на прах“.

Необходими продукти:

• 3 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
• 70 г. захар (еритрол)
• 70 г. разтопено масло
• 120 г. разтопен бял шоколад
• 60 г. брашно, тип 500
• 8 г. матча на прах
• 1 щипка сол
• 35 мл. прясно мляко (може и без)
• 30 г. разтопен бял шоколад за декорация

Алергени: Яйца, Масло, Шоколад, Глутен, Прясно мляко

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 150 градуса и притответе тавичка с размери 25х25 см. Разбийте с миксер жълтъците със захарта или еритрола. Добавете разтопеното масло, разтопения шоколад, брашното, матчата и солта. Постепенно добавете и прясното мляко. Ако не държите да се придържате към оригиналната рецепта, може да пропуснете тази стъпка.( Аз направих кейка без мляко и даже повече ми хареса. ) Разбийте белтъците на сняг, докато се образуват връхчета и белтъците стоят стабилно в купата. Прибавете белтъците към шоколадовата смес и разбъркайте със шпатула внимателно, докато всичко се смеси добре. Изсипете сместа в тавичката и печете 45 минути. Щом кейкът поизстине, декорирайте с още разтопен бял шоколад.

3.Кокосова гранола:

Домашната гранола е в пъти по-добър избор от купената в магазина, защото можем да контролираме сладостта, без да използваме бяла рафинирана захар, да използваме здравословна мазнина при печенето, да добавим ядки, семена и сушени плодове, които предпочитаме, както и да я направим безглутенова. Моята любима гранола е безглутенова, с ядки от киноа и елда, с кокосова захар, много кокосови стърготини и семена и любимите ми лешници, бадеми и кашу. Идеална е за началото на деня с купичка кисело мляко, пресни плодове и по желание лешников тахан отгоре.

Необходими продукти:

• 80 мл. кокосово масло
• 100 г. кокосова захар (може да промените количеството в зависимост от сладостта, която желаете)
• 1 ч.л. канела на прах
• 1/2 ч.л. сол
• нарязани сурови лешници (количеството и вида на ядките варира, може да сложите от 1 до 2 шепи общо, или да добавите орехи, шам фъстък, макадамия) нарязани сурови бадеми нарязано сурово кашу
• 2 ч.ч. фини безглутенови овесени ядки
• 5-6 с.л. ядки от киноа, пресовани
• 5-6 с.л. ядки от елда, пресовани
• 1 с.л. чиа
• 1 с.л. сусам
• 1 с.л. ленено семе
• 4 с.л слънчогледови семки
• 1 ч.ч. кокосови стърготини

Алергени: Лешници, Бадеми, Кашу

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 150 градуса и пригответе голяма тава, покрита с хартия за печене. Намажете леко хартията с кокосово масло.
В голям тиган загрейте за няколко минути кокосовото масло, кокосовата захар, канелата, солта и ядките. Разбърквайте.
После добавете беглутеновите овесени ядки, ядките от киноа и елда, чиата, сусама, лененото семе, слънчогледовите семки и кокосовите стърготини. Разбъркйте добре.
Прехвърлете всичко върху тавата и разпределете на тънък пласт. Печете около 8-10 минути, като разбърквате от време на време.
Сервирайте кокосовата гранола с кокосов йогурт или обикновено кисело мляко, пресни плодове. По желание може да полеете отгоре с малко мед и лешников тахан.

4.Крем супа със земни ябълки:

Леко неугледна на външен вид, земната ябълка е изключително вкусна и полезна. Тя е богата на желязо и засилва имунната система. Земната ябълка може да се яде по много различни начини – настъргана сурова в салата, печена или варена, на пюре или чипс. Нашият избор е топла крем супа от земни ябълки с пармезан.

Необходими продукти:

• 1-2 с.л. зехтин
• 1 с.л. масло
• 1 глава лук, нарязана
• 400 г. земни ябълки, обелени и нарязани на кубчета
• 1 голям картоф, обелен и нарязан на кубчета
• 600 мл. пилешки бульон
• 50 мл. течна сметана
• настърган пармезан за гарниране

Алергени: Масло, Сметана

Как да приготвим:

Загрейте зехтина и маслото в тенджера. Добавете лука и запържете за няколко минути, докато омекне. Прибавете картофите, земната ябълка и бульона. Оставете на тих огън да къкри 30 минути. Подправете със сол и черен пипер. Ако има нужда добавете още бульон или вода. Дръпнете от котлона и пасирайте. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Отгоре настържете пармезан. Сервирайте с хрупкави крутони.

5.Макарони със сирена, бекон и панчета:

„Макарони“ звучи тривиално, обаче са вкусни и универсални. Обичаме да ги приготвяме за закуска или вечеря, сладки или солени. Най-хубавото на това ястие е, че е лесно, бързо и много ароматно.

Необходими продукти:

• 250 г макарони
• 200 г сирене Чедър
• 100 г сирене Гран Лео
• 100 г панчета /вид бекон/
• отделете 2,3 резенчета панчета за украса
• 100 г бекон
• 500 мл прясно мляко
• 1 с.л. брашно
• сол, черен пипер, магданоз

Алергени: Прясно мляко, Макарони, сирена, бекон и панчета

Начин на приготвяне:

Сварете макароните в подсолена вода с малко сол. Изплакнете със студена вода и оставете настрани. Загрейте фурната на 200 градуса. Загрейте прясното мляко, но преди да е кипнало, го дръпнете от котлона и добавете брашното. Разбъркайте добре. Добавете настърганите сирена и продължете да бъркате докато се разтопят. Изсипете сместа при макароните, прибавете бекона и панчетата, и разбъркайте. Прехвърлете всичко в тавичка. Най-отгоре подредете няколко ивички от панчетата. Печете около 25 минути. Поръсете с малко нарязан магданоз и сервирайте!

6.Патешко магре с броколи и боровинково сладко:

Много бърза рецепта с малко продукти, но достатъчно изискана и вкусна.

Необходими продукти:

• 500 г. патешко филе
• 200 г. броколи
• сол, черен пипер
• сокът на 1/2 лимон
• 3 с.л. сладко от боровинки

Начин на приготвяне:

Направете шахматни разрези по кожата на патешкото филе, без да достигате до месото. Подправете със сол и черен пипер. В загрят тиган сложете филето с кожата надолу да се запържи за около 5 минути. След това обърнете от другата страна и пак запържете за 5 минути. Кожата на патешкото филе пуска доста мазнина, затова не ни е необходима такава при готвенето. Прехвърлете филето в малка тавичка и сложете във фурната за още 15 минути. Патешкото ще е пуснало още сокове след печенето. Това е необходимото време за готвене, ако обичате месото добре сготвено. Ако го предпочитате алангле, намалете времето за печене. Сварете броколите на пара, за да запазят витамините си. Овкусете със сол, черен пипер и сока на 1/2 лимон. Сервирайте патешкото магре с броколи и сладко от боровинки. Отгоре изсипете от сока, получен при печенето. Той е много вкусен и ароматен.

Очаквайте още вкусни рецепти!

Thanks for joining me!

Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton